Seguimoscon nuestros trucos para cortar jam贸n en casa, hoy veremos el cuarto en el que hablaremos sobre c贸mo conservar el jam贸n una vez lo hemos abierto. Lo vamos a hacer con un Jam贸n de Bellota 100% Ib茅rico S谩nchez Romero Carvajal y de la mano de Fran Robles Cobo, el primer campe贸n de Espa帽a de corte de jam贸n.
Sedebe conservar el jam贸n en casa en un lugar fresco y oscuro, cubierto con un pa帽o de cocina limpio. El corte se puede tapar con corteza o tocino. La presencia de puntitos blancos en el jam贸n no debe preocuparnos. Son cristales de tirosina, signo de que la curaci贸n es la adecuada. Jam贸n ib茅rico en lonchas, una alternativa1 Envasado al vac铆o. El envasado al vac铆o es una de las mejores maneras para conservar alimentos, en este caso, tambi茅n es una opci贸n genial para conservar el hueso del jam贸n. Con este m茅todo de conservaci贸n puedes tenerlo sin problema almacenado en un lugar fr铆o como la nevera. Es una de las mejores opciones pues
Latemperatura en la que se debe conservar el jam贸n oscila entre los 10 掳C y los 15 掳C, por ello no es recomendable colocarlo en la cocina, pues all铆 se expone tanto a cambios de temperatura como a humedad. No es necesario que le apliques un tipo de grasa o aceite, pues el jam贸n ya viene con su propia grasa del tocino. bat8Cg.